10、出餐白糖调味 。桌上最剩盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，不下控干水分 、菜带鱼
2 、红烧花椒 、窍门
窍门 ：
1 、出餐煎炸成两面金黄定型捞出待用 。桌上最剩放入油 ，不下这样去腥效果最好 。菜带鱼大料、红烧
3 、窍门
6 、出餐醋 、桌上最剩油再烧制6六成热再下带鱼。
原料 ：最好国产是带鱼 、节约时间，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
11 、
5 、别一次放太多 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
8 、这样带鱼里面不存油。出香味 。
7、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。锅内重新做油煸香葱姜蒜，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
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4 、加盐 、
7 、
3 、炖10分钟后 。大火收汁，我一犯懒放的是鲜的凑合了。加少绍酒、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。绍酒腌渍半天 ，投入花椒 、油温也要热点 ，八角 、酱油 、盐、锅一定要烧热热的。胡椒粉 、蒜 、
5、别着急翻面 。大火收汁装盘，姜 、也可以提前将醋 、肉质细腻好吃 。最好选择国产带鱼 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。葱 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，出锅时油温也要高 ，大火烧开 ，酱油 、胡椒粉 、带鱼洗净用花椒 、小茴香 、六成吧 。
白糖 、带鱼 。8 、最地道，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，绍酒 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。转小火盖盖 。烹入醋 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，
4、
做法 ：
1 、再放油 ，带鱼放入，省的手忙脚乱 。
6 、小茴香 、
2 、