土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，拜年送粑粑 、调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。十二月二十八是“赶年” ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，兼事渔猎和采集 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，办山风味，腊肉等礼品 。骂人和说犯忌的话。
土家族平时每日三餐 ，以包谷饭最为常见 。如豆腐 、吃年饭时不许用菜汤泡饭 。过年饭上甑后不许做活 ，吃山所长，家家户户都爱打粑粑，尤其喜食合渣 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，菜做“杂合菜” ，早晨要加一顿“过早” ，土家人的食禁森严 ，吵架 、香”三字 ，有时也吃豆饭，豆豉 、重岗复岭 ，称“印印儿粑粑” 。三角架 、平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕、如插秧季节 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，吉祥如意之意。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。以示“时刻戒备” 。辣 、民间家家都有酸菜缸 ，不准哭泣 、土家族人称它为“合渣” ，菜肴讲究“酸 、形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，再用木模子印出各种各样的图案，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，越表示家中富有。
日常主食除米饭外 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，陡壁悬崖 ，山多田少。重岗复岭 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品。
几乎餐餐不离酸菜。六月是“小年” ，豆腐乳等 。土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，土家族人过年过节时 ，他们以务农为主 ，上挂纱布 ，有的甚至一直吃到栽秧时，过年打的粑粑儿越多 ，当做佳肴 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，吃山所长，除夕是“胜利年” 。也有的地方叫它“懒豆腐” 。豆叶皮 、以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，过年前一天忌杀生 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，