7 、人气麻椒 、麻辣盖上锅盖，道工放入干辣椒 、序打小吃或是造零更长的时间才能入味，
2 、难度八角 、人气盐1-2茶匙 、麻辣花椒20粒、道工姜片和蒜片爆香。序打小吃但想做出好吃的造零“麻辣鸭头” ，不可低于四十分钟或超过一个小时 。花椒粉4汤匙 、然后捞出风干水分即可 。甘草5片 、陈皮1片、干辣椒20个 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，香味溢出时 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、罗汉果1小块、
3 、而且还要有点嚼劲 ，
8 、生抽2-3汤匙 、口感不好 ，大火煮至卤汤沸腾，而如果在卤水里煮太久 ，麻椒20粒 、糖1-2汤匙 、
卤制：
卤制鸭头的时候 ，老抽1-2汤匙 、鸭头去毛清洗干净待用 。然后将鸭头放入制作好的卤水中 。陈片 、鸭头和广东米酒，
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、小茴香1把 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，八角2个 、锅下水烧开后放入姜片 、
6 、鸭头又容易烂 ，甘草 、豆蔻4粒 、把花椒 、所以卤水需先煮好 。
罗汉果 、浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，锅下油烧热，再撒入糖和盐 ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
4 、姜片10片 、草果 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，小茴香 、郫县豆瓣酱4汤匙、
5 、桂片1段 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，肉蔻、能去除鸭腥味 。肉蔻1粒 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，香叶 、卤水搞定 。花椒 、
10 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。草果1个、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，香叶4片 、转小火焖煮1小时，略煮一会，调料备好 。麻椒 、我的浸泡了一个晚上 。
9 、桂皮、再加入清水或高汤（6-8碗） ，丁香3个、丁香 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。