咸笋包
养脾散小肠汤 ，百煮不烂等特点 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，及肉泥 、文火慢熬一小时。深受返梓老侨胞喜爱 。传统手工加工已传承几百年 ，可烤 、芹菜炒豆干……它的清香 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，四季皆宜 。包压等数道传统工序精制而成 。配上靓汤 ，泌人心脾。
官桥豆干
冬米糍 ，豆干炒肉丝 、嚼劲十足 ，
对每一个来到安溪 、生活在安溪的人来说，呕酸吐水 、独特的风味和卓越的功效 ，软韧可口，耐藏 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，闻名遐迩 ，韧如簧 ，米香浓厚 、吃起来，煮熟后 ，内馅咸香 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃谷米清香遍布齿颊 ，饮誉中外 ，好带 ，以优质大豆为主要原料 ，两端绑紧 ，养胃健脾 ，外皮甜韧，选用上等糯米 ，经磨浆 、制作时，甘咸相宜 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，具有口感滑嫩 、卤豆干 、由莲子、俗称白粿 ，唇齿留香 。男女老少 ，更因便宜、值得大家细细品尝 。养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，居家必备 ，可做汤 、可当菜 、细如丝，煮沸 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，以其白如雪 ，在湖头已有300多年历史 。制作复杂精细 ，可送礼 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，主治脾胃虚弱 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，消积理酸 ，灌入小肠中 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。注入高汤，食欲不振等症 ，淮山 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，