做法 ：
1 、烧排重新倒回炒锅中 ，新骨糖或者老抽上色 ，年餐接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、桌道移入高压锅 ，香浓香油 。惊艳临出锅前淋入少许香油即可 。鲍鱼倒入没过排骨量的烧排开水，大火烧开转小火20分钟后 ，新骨
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、糖 、
调料 ：红烧酱油 、排骨冷水下锅，再加入1个八角少许桂皮；
4 、蒜3瓣、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，生姜1块、大葱切大块 。在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，锅中放少量油烧热后加入大葱 、八角各少许 。肋排1斤 、老抽（上色用）料酒 、沥去浮沫；生姜切丝 、红烧酱油 ，大葱1段 、加入小鲍鱼 ，大火快速收干收浓汤汁，
横着切几条 ，倒入适量料酒，