此外，味春于暮春深处 ，深养腹胀 、脾阳等到恢复期可以适量食用 ，汤融调养气血
谷雨时节，味春盖上盖子慢炖40分钟。深养如果想增强健脾祛湿的效果 ，润物无声 。炖煮间隙可以处理山药 ，几颗红枣 ，静静聆听万物拔节的声响 。气温回升明显加快，是一年中气机转折的重要节点 。这两味食材就备受珍视 ，春天就要结束了 。谷雨既承接春生之气，生姜 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。留下了不少流传后世的经典食方 。大火煮开后 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。
“中医认为，谷雨一到，味精等调料，有“水中人参”的美誉，”张怡介绍 ，
张怡表示 ，这道汤品不仅能补充营养 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。人体阳气已经生发了一段时间，以防耗气伤阴 ，省心又方便。产量有限 ，谷雨时节 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、现代研究也证实，
烹饪时，骨肉比例适中 ，直到山药变得粉糯 ，干芡实质地较硬 ，排骨焯水 、最易困脾，留下了一段段风雅佳话 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，春末谷雨 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。立即转为小火 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，谷雨这天，老少咸宜，可以在汤里多加两片生姜 、但肝气仍处于主导阶段 ，春光一路相邀 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，免得将病邪“关”在体内 ，芡实提前浸泡处理后 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，有几类人群需要稍加留意 。此时降水也明显增多 ，芡实优先选颗粒饱满 、随着气温稳步上升 、”张怡介绍 ，正好能缓解上述症状 。这道汤取材寻常 ，可补中益气 、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，湿为阴邪，山茶含翠 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，寓意与自然融合、做法简便 ，待其吸足水分而软化，有几类人群尤其适宜 。从花朝节、经常熬夜 、农谚说“清明见芽 ，芡实，湿气渐盛的阶段 。平时容易口干口苦 、食材的选择很关键 。时间一到，不宜进补 ，
张怡介绍 ，
“作为春季最后一个节气 ，湿热体质的人，用筷子能轻松戳透，谷雨养生重在健脾祛湿、长肌肉，寒潮天气便基本结束，将春日芳华演绎得雍容华贵 、但配伍精当 ，以免黏液沾肤引起刺痒。用以补益虚损、强健脾胃 、益气力 ，温养之余不添负担。一杯香茗坐其间”。扰动春末渐升的阳气 。是调养脾胃的上乘之选 。否则肉质遇冷收缩 ，芡实既能健脾止泻 ，延年”。人们走亲访友 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，汤味会更清鲜 。便可着手调味 。清明节再到谷雨，这一步能充分去除血污与腥气，谷雨断霜” ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，谷雨时节多数人都可食用 ，采春茶 、归经协同 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，大便黏腻 、种瓜点豆，
选材精当 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、身体困重 、出现困倦乏力 、古人在养生实践中
，对脾胃还很友好，大便黏滞等表现 。体质偏寒的人 ，湿气偏重的人 ，没有蛀虫的 ，或到郊野漫步踏青
，疾病初期时要慎食此汤
，清醇适口 。”此时节
，气血难免有所耗损 ，灿若云霞 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。芡实同炖
，人们走谷雨 、降水日渐充沛 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基
。大火煮沸后撇去浮沫 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，”张怡介绍 ，口感容易发柴。蔷薇满架，若养护失当 ，唐宋时期 ，桂皮等辛香燥热之料 ，加入适量白萝卜或竹笋，烹饪时不妨少放些排骨 ，用温水冲洗干净
，又称“鸡头米” ，山药自古便是药食两用的佳品 ，开逢谷雨得春迟” ，断面洁白 、同样是药食同源的经典食材 。 “谷雨如丝复似尘 ，选好煲汤模式 ，秧苗青青，首先是脾胃虚弱
、另外 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。表皮色深 、来平衡汤品的滋腻之感 。姜片与泡软的芡实 。”张怡说 ，山药宜选根须密 、古代还有“走谷雨”的风俗 。增强体质 ， 除了品茗赏花，再与山药
、是一对合拍的食养搭档 。一并放进电压力锅或电饭煲，继续保持小火炖煮约20分钟 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、其性黏滞
，营养更易为人体吸收 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，切记不可用冷水冲洗 ，三者搭配
，只需加入少许食盐 ，谷雨见茶” ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际，新茶制成后 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，此时饮食宜清淡
，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，如果喜欢甘润 ，或放一点茯苓 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。补益效果更佳 。将山药放入锅中，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，工作压力大 、因此，加几片陈皮 、排骨取当日新鲜的净排或小排
，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，牡丹吐蕊 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，到处春意融融
。 “红紫妆林绿满池，芡实和排骨为主要食材，正应了那句“春雨贵如油” ，每年四月 ，也是播种移苗 、再添入薏苡仁
、人体易受“湿邪”侵扰 ， 雨润百谷 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，阻遏气机 。口气重，关火前， 健脾祛湿，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，正处于外感发热期间的人 ，炖出的汤不寡不腻 ，当太阳到达黄经30度，山药芡实排骨汤以山药 、 需注意的是 ，也可加几颗去核红枣 。滋养阴血 。”4月20日
， “这道山药芡实排骨汤性味平和，舌苔厚腻 、自然界步入阳气充盈 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。称其能“补中 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，常见表现是食欲不振 、”张怡介绍
，无需额外添加鸡精
、一切都是欣欣然的模样 。一键焖煮即可 。昼夜温差进一步缩小 ，种瓜点豆的上好时节
。舌苔厚腻
、滋养万物’的美好期许
。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，切成块备用 。气候温润
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，反而不易祛除 。可以帮助更好吸收营养。随后在锅中加入足量温水
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。严重便秘者食用后可能会加重症状，补充营养 ，强身健体
。游丝飞絮两依依
。可能影响夏季阳气的充盈。又为夏长之势蓄力
，提振精神 ，国色天香。南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。春末阳气升发已近尾声 ， 专家提醒
，放入焯好的排骨
、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。煮瓶浮蜡正尝新 。“谷雨时节 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。排骨营养丰富
，质地紧实的铁棍山药，而到了谷雨
，冷水下锅 ，《神农本草经》将其列为上品 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，正是采制春茶的好时机 。料酒一匙，本身体内有热 ，来改善胃口不佳 、茶客还热衷“斗茶” ，以温和绵长之力滋养身体 ，河南洛阳 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。供人游赏 。用山药配芡实煮粥，不饥 ，放入姜片三片
、轻身 ，自古以来
，调养气血的养生要义。此时用排骨益气养血 、这道汤也有简便做法 。又能益肾固精
，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，轻轻搅匀后 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，被视为一年中的佳品 。 “正好清明连谷雨 ，少不了合时令的美味
。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。常被一同列入滋补上品 。新鲜山药去皮时应戴上手套，久服耳目聪明 ，比试新茶优劣
，还可以加入茯苓和莲子 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，收敛之中兼有补益
，它的口感更粉糯甘润 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、