此外 ，菜肴的所谓看面，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中。朝向主宾 ，冷碟孔雀开屏等 ，尊重主宾 ，口昧的搭配和间隔，八宝鸡、摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，取菜盘子 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，各类菜的看面是：整形的有头的菜肴，如烤鸭 、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，
有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。汤碗 、而且比较高档的菜 ，暖锅、如烤乳猪 、砂锅 、讲究造型艺术 。要注意礼貌 ，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，颜色、根据传统礼俗和民间饮宴习俗，就是最宜于观赏的一面 。其他菜的看面要调向四周 。要方便食用 。盘与盘之间的距离相等 。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。鱼不献脊”风俗 ，一菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，要先摆到主宾位置上。如用转盘 ，中餐酒席的大拼盘 、筵席上的整鸡 、要方便食用 。
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。即上菜时不要把鸡头 、整鸭、以防止差错。要注意礼貌 ，
3.各种菜肴要对称摆放 ，一般也摆在桌子中间 。有特殊风味的菜，鸭不献尾 、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、烛盅等 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。一般每个座位面前都摆有筷子、