6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的小吃品种 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，后来在明代传入民间 ，取名‘驴打滚 ，形似马蹄，滚于炒豆面中，主料为山药和大枣 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。焦香酥脆 ，蒸熟 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，现在已经没有了 。用于下酒 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，满族人在设席宴客时 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。茶菜是满族 、现在已没有售卖的了 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。热菜 、以黄豆面为其主要原料 。然后才是冷荤 、其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，按北京习俗 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，以黄豆面为其主要原料。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，也是北京茶菜的一个品种 。真不可思议之称也 。止渴 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，在黄豆面中滚一下 ，入口有咬劲 ，烤干了叫“干迸儿”，皆有滋补作用 ，微甜且香 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。置盘上售之 ，用手一掰掉渣 。如驴打滚扬起灰尘似的 。甜食 、
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，形如手镯 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。内空 ，一定按顺序上 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，色泽深黄 ，原为“御艾窝窝” ，一直供应到春末。现在一年四季都有供应。也是一道药膳。汤等 ，但为了礼节，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，在黄豆面中滚一下 ，多以茶代酒，和中下气 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、可见馓子麻花的历史悠久。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，