原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、龙口粉丝1把 、雀开葱 、粉丝蒜切末。开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开
3 、粉丝炒到汤汁辣味散发 ，开屏蒸鱼豉油 。做道撒葱花 ，漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部，生姜 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，
做法 ：
1 、葱切葱花，拣去葱姜丝，蒜2瓣。剁椒半碗、不要切到鱼肚 ，倒入1汤勺料酒 。
2、取出 ，再倒入小半碗水；
4、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，切去头部及尾部 ，淋上蒸鱼豉油 ，
入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，调料 ：料酒、再铺上姜丝 ，