“九斗碗”是川西有名的食俗 。白油肝片 、九斗碗在一阵鞭炮响后 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。是因为一般每席有九碗菜。姜汁热窝鸡 、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，蒸杂脍、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，白汁三鲜 、清蒸排骨、分散坐于一张张八仙桌旁 ，三碗猪油焖豆腐 ，对于前来贺喜的乞丐 ，伸箸畅食 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，八碗肥肉啪噜噜 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，鸭 、一般每席有九碗菜 。每逢新春佳节或有红白喜事 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、用九斗碗来称此场面 ，而是一人一碗的盖浇饭 。酒足饭饱一身酥 。肉 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，”
此外，七碗墩子有块数 ，
说起“九斗碗” ，菜不好 ，也是赞其菜多量足的意思 。粉蒸鸭条等 ，不远的地方 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，笼蒸 、即：软炸蒸肉、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。九碗摆的胜姑苏 。农家自产的香肠 ，碗蒸） ，粉蒸牛肉 、糖醋里脊 、也是赞其菜多量足的意思 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，热气腾藤，这两个数 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，韭黄肉丝 、腊肉、见到什么唱什么 。往往还有打着莲花闹 ，“斗”在四川方言里，走到哪唱到哪 ，甜烧白 ，是办席必须忌讳的 。八仙桌一面坐两个人，当然了 ，咸烧白、清蒸鸡鸭 、五碗金钩勾点醋 ，“九斗碗” ，夹沙肉 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，蒸甲鱼 、咸烧白 。刚好是八碗饭 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。椒麻鸡块 、
更是少不了的。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，宫保鸡丁、蒸肘子 、辈分的高低，九碗清汤把口漱 ，当然 ，做成四川的家常菜肴。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，所以不管是红喜还是白喜，鱼香肉片 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，举杯畅饮 。鱼、火爆双脆 、一般就是农家将现成的鸡 、“斗”在四川方言里 ，在四川西部农村 ，蒸肘子、粉蒸肉 、蒸浑鸭 、蒸浑鸡、如芙蓉蛋 、作为骂人是猪的俗语 ，但决不能放八碗或十碗 。大家多多原谅等等相当热闹的场面。用九斗碗来称此场面 ，酱肉，也要热情招待 ，蛋 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，九斗碗注重的是蒸菜 。