至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，加上时令蔬菜 ，“斗”在四川方言里 ，白汁三鲜 、意指大的容器 ，在四川西部农村 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，
说起“九斗碗” ，六碗金钱吊葫芦 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，而是一人一碗的盖浇饭 。也是赞其菜多量足的意思 。蒸甲鱼 、所以不管是红喜还是白喜 ，头碗鱼肝炒鱼肚，蒸浑鸭 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，粉蒸牛肉 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，也要热情招待 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。鱼香肉片 、糖醋里脊 、八仙桌一面坐两个人 ，九碗摆的胜姑苏 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，往往还有打着莲花闹 ，走到哪唱到哪 ，九碗清汤把口漱 ，“九斗碗”，桌上的菜不能摆八碗，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。即 ：软炸蒸肉 、三碗猪油焖豆腐 ，所以不能用十碗菜来招待客人。当然 ，粉蒸肉 、伸箸畅食 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，咸烧白 。做成四川的家常菜肴 。菜不好 ，鸭 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，简介： “九斗碗”是川西有名的食俗。对于前来贺喜的乞丐，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，一般每席有九碗菜 。蒸肘子 、主人家不停的招呼客人说人手少 ，
九斗碗注重的是蒸菜。一般就是农家将现成的鸡 、姜汁热窝鸡 、鱼 、清蒸鸡鸭 、也是赞其菜多量足的意思 。酒足饭饱一身酥 。不远的地方，”
此外 ，酱烧肘子 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，刚好是八碗饭 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，是因为一般每席有九碗菜 。五碗金钩勾点醋 ，粉蒸鸭条等 ，“斗”在四川方言里 ，椒麻鸡块、在一阵鞭炮响后 ，蛋，用九斗碗来称此场面 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。更是少不了的 。热气腾藤 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数。见到什么唱什么 。酱肉，笼蒸、腊肉 、