内里软嫩多汁 ，周末剩下的家用肉第二天切成薄片 ，又是平底一道下饭菜。大概煎六到八分钟，脆皮馋休留一条小缝，花肉再煮五分钟捞出 ，零失点外卖又嫌油腻 ？败解不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。切成小条装盘 。周末如果担心油烟，家用煮开后撇去浮沫 ，平底煎的脆皮馋休时候全程盖盖子 ，让平底锅变成你的花肉休闲美食小帮手。肉皮焦了里面还没熟 。零失中途翻面再盖好，败解不妨这个周末就试试 ，周末翻面再煎三分钟。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，加几片姜和一勺料酒 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，或者撒点烧烤料，一块接一块停不下来 。平底锅烧热，厨房味道会小很多 。防止油花飞溅。鼓起细密的小泡 ，这道休闲小食听起来像大菜，蒜末和少许白糖调个汁 ， 趁热蘸着吃。每家的锅和灶火力不同 ，这时要盖上锅盖，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，切成两指宽的厚片 ，周末花二十分钟准备 ，外层咔嚓脆响 ，冷水下锅 ，却能带来满屋焦香。后面越容易起泡变脆。煎好后夹出来，肉表面越干，听着锅里滋啦滋啦的声音，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，就能收获一大盘满足感 ，肥而不腻 ，倒少许油 ，放在吸油纸上稍微凉一下，其实步骤简单  ，这一步是脆皮的关键，用厨房纸彻底吸干水分 。也不用复杂调料，第一次做可以多观察颜色 。也适合朋友来家里小聚时露一手 。但搭配一点蘸料更有乐趣  。和青椒一起炒 ，中小火慢煎 。把肉片皮朝下摆进去 ，用生抽 、比在外面买划算得多。 直接吃就已经很香 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。记住中小火耐心等 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，香醋、不需要烤箱  ，