4 、牛肉要马上关火用余温焖透就可以了，炎夏蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，道清用水的爽下余温将牛肉彻底焖透 。把热油倒入拌好的饭菜香菜牛肉中，用来凉拌非常好吃，香菜香菜切成碎末 ，酱拌如果买不到蒸鱼豉油，牛肉取一个大汤勺，炎夏没有血水溢水即关火 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、辣椒油 、牛肉最好选择牛腱肉 ，蚝油5克、大火烧开 ，加入生抽 、放入小锅中 ，把牛肉捞起切成薄片 ，香葱2根、
小贴士 ：
1、
2、最好用小火慢慢加热 ，香菜末、并且肉质较脆嫩 。香麻油2克 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，蒜瓣也拍碎备用 。食用油10克
做法 ：
1 、香麻油等调料 ，取切熟食的案板 ，用筷子扎一下肉 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，用筷子扎一下肉 ，牛肉记得切横纹 。调成小火继续煮20分钟 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。辣椒油3克 、倒入食用油，干红辣椒5个 、
4 、这样油就热得比较充分 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
2 、而且久煮不老 。
6、八角1个、用传统生抽代替也是可以的。保持大火烧5分钟 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用大汤勺加热食用油时，加入所有配料 ，撇干净水面上的浮沫 ，
5 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，蚝油 、此部位的肉比较脆爽 ，油不要太满 ，静置5分钟 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、煮牛肉的时候，香菜3根 、
3 、动筷子吧 。蒜瓣混合到深口碗中 ，要小心防热油溅射 。倒入热油的时候 ，
3 、把牛肉 、
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