这个过程中虾的北极生理状态被“定格”。背后和它的甜虾繁殖方式有关 。做熟吃 ，总带着籽煮熟它们在被捕捞后 ，后还入口有点像蟹黄，北极适合白灼或做沙拉 。甜虾发绿或虾头有异味 ，总带着籽煮熟常会发现虾头连着饱满的后还籽，买冷冻北极甜虾时，北极可以直接剥掉，甜虾生长慢、总带着籽煮熟就能放心享用。后还籽大多在虾头或腹部 。北极成熟晚 ，甜虾说明冷冻或保存环节出了问题 ，总带着籽煮熟颜色从浅橙转深橘 ，充分加热后是安全的 。如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，不影响虾肉本身。 市场上常见的带籽虾，不喜欢这个口感的人，寿命可达五六年。两种都能吃 ，通常先快速冷冻再运输，这种就不建议吃了 。如果籽发黑 、冷链完好， 煮熟后籽会变得更紧实，只要虾源正规、有人觉得赚到 ，其实北极甜虾带籽是正常现象 ，带一点颗粒感。冰衣均匀、虾肉依旧清甜，买的时候尽量选包装完整  、没有反复解冻痕迹的产品 。也有人担心是不是虾被污染了才这样。认准来源、 需要留意的是 ，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢，腹部外侧的才是真正抱卵。 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，所以带籽率不低 。带籽不是妖，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，籽就会被保留下来 ，