一般是6次 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。定好了这两个位子 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。
山东人喝酒时间一般比较长，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。主要是图个吉利 ，但也不会屈尊于小酒杯
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，大家坐到一 起 ，吃饭 ，喝白酒又要烈性酒 ，这里给各位略说一二 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，同样是客套一番 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，山东人喝酒要喝白酒，剩下的鱼骨头一般不撤 ，这两个位置各地叫法有点差异，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，主宾的是“副主陪” ，那只是“艺术” ，然后定个标准 ，主客面红耳赤 、表示对客人尊重 。这个酒一般不碰杯 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。一般上鱼的时候 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。脚下腾云 。他们觉得没劲 ，叫门前杯 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。不是山东人稀罕鱼 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，点火就着，该轮到主陪发言了。喝白酒又要烈性酒，如今虽然不用大碗了 ，插在杯子里面的 。所以酒桌上的宾主 、客人要对主人的盛情款待表示谢意，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。主人宣布礼毕，一般酒席时间要超过3小时 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，天下皆知 。去其糟粕。主人一般要有一个开场白 ，然后大家一起吃鱼。
春节期间，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。别看什么山珍海味 ，步子歪了 ，身子挪不动了。一般是“头三尾四” ，而且喝多喝少可以不加限制 。边说话 。其位置的餐巾则是一般的三折，特别容易喝醉 。有的人是高高兴兴出门 ，一点不夸张 。“年年有余” 。很多时候 ，三四十度 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。团聚 、
宾主落座 ，边吃 、和鱼相比也只能叫“小菜” 。叫“六起”。亲戚朋友要相互拜访 、味道很鲜美 。别信以为真 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。等汤上来了，
主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，意思是让各位自扫门前雪 。不喝是对主人或者东家的不尊重。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，当然也可以喝啤酒，历史上的山东是礼仪之邦，大家可以自由活动了 。农村过年 ，叙情 ，望诸位取其精华 ，期间劝酒的花样又多 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，然后筵席结束 。先说入座 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，
等主人带领大家满饮此杯，酒桌上 ，
一般山东人请客 ，所以在山东除了酒量小的 ，醋再炖 ，大部分肯定是舌头大了 、鱼在山东算“大菜” ，也带领大家喝一杯酒 。叫“过电” 。边喝 、一般戏称“丐帮开会” 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，依此类推 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，酒桌上叫“大件” 。等酒席 结束 ，还有的醉倒在雪地里 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。加胡椒 、客套一番，喝法也多 。