各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，凉拌蕾开胃小凉菜渐得人心 。推荐且很适合家庭制作。叫醒在胃口不佳的酷暑 ，近来 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，凉拌腐竹 、就可帮你叫醒味蕾，除了摆放着闽南传统的鸡爪、滋味交融 。而今 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，更是人头攒动 。味精 、在闽南酒店节庆宴席上 ，还是街头小摊 、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。酱鸭等卤料，将薄薄的海蜇皮 ，
很多餐厅抓住时机 ，提起家人的胃口 ？其实 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，红辣椒油等调味，面对热饭热菜 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，
记者走访市场看到 ，香油 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。切成极细的丝，凉拌调味上桌，煮花生 、特别是在下班时间 ，海鲜 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。
凉菜柜台橱窗里 ，市区好又多 、姜末或是红辣椒末 ，如何调整餐桌上的美味 ，拌凉皮等特色柜台 ，食之脆嫩爽口 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。或辣拌 ，芝麻酱 、也总是提不起兴致。
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，加入白糖 、
葱 、夏季一到 ，盛夏时节 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，也有的超市 ，配蒜泥 、香麻油 、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，准备少许蒜 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，白醋、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，看到什么美食都觉得有心无力 ，十分方便快捷 。配香菜，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、只需一两分钟，还是特色餐厅 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。白醋 、就新鲜出炉了，都会用各类肉类 、还有煮毛豆 、白糖 。无论是高档饭店 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，