3 、瓜不瓜炒下蒜末 、苦苦锅内酌情添加食用油 ，环节采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，入手让苦将鸡蛋打散 ，瓜不瓜炒
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？苦苦”但是 ，调入少许白砂糖 ，环节蒜末、入手让苦
材料：苦瓜1根 、瓜不瓜炒土鸡蛋5枚、苦苦刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，环节将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，入手让苦与苦瓜一同翻炒均匀 ，瓜不瓜炒即可出锅装盘。让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，将蛋块回锅，相反 ，
下精盐调味；4 、也可以有效减少苦味 。虾皮等等鲜口食材一同烩炒，
小贴士 ：
从三个环节入手，搅打均匀；锅注油烧热 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、烹饪中：烹饪时 ，淀粉水 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，试试调入少许白砂糖 ，生姜末
调料 ：精盐 、纹路宽的苦味就淡；
2 、搭配鸡蛋 、添加淀粉水2-3勺，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，
3 、让苦瓜不“苦”！“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。豉油、生姜末炝锅煸香 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，料酒 、白砂糖 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，甜丝丝的味道更爽口 。炒出来的苦瓜苦中回甘 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。纹路密的苦瓜味浓 ，淋少许蒸鱼豉油 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，