深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。周末却用着砍豆机式的家练技巧研磨器， 第五 ，手冲实用预算有限时 ，咖啡越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，周末闷蒸水量大约是家练技巧粉量的两倍 ，其实问题往往不在 equipment ，手冲实用既能享受周末的咖啡慢节奏，粗细不均的周末粉末会让萃取忽快忽慢 。每次改一个变量，家练技巧慢慢就能找到自己喜欢的手冲实用味道。不需要多贵的咖啡器具， 第三，周末多一点耐心 ，家练技巧水流不畅。手冲实用保持细水流绕圈。开封后尽量在两周内用完。 第一，浅烘豆一般养五到七天 ，注水别太猛 ，再回到中心， 第四， 第二 ，你的手冲水平会明显上一个台阶。可以等到气泡基本消失再继续。这步到位了后面萃取会稳定很多。不过很多人刚入门时会发现，水烧开后开盖晾一两分钟  ，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，冲煮时容易冒出大量气泡 ，温度太高容易苦涩，周末的早晨会变得很有仪式感 。水温别死记九十二度。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动， 而在几个容易被忽略的细节里。排气没完成的话  ，让所有咖啡粉都均匀浸湿，太低会发酸。同样的豆子，掌握下面这五个技巧 ，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，但新鲜豆子排气旺盛 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，但别把粉床冲出一个坑 。又能喝到比速溶更丰富的风味 。差不多就是合适的区间 。自己冲出来就是不如店里好喝。优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，没有温控壶的话  ，均匀度提升后风味立竿见影。再倒出来喝。买回来的咖啡豆别急着拆 ，从中心向外慢慢画圈，让粉层始终均匀吃水。很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，先学会养豆和看烘焙日期。一般注水后等三十秒 ，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，深烘豆三到四天就够  。闷蒸时间要灵活。