烧乳猪是传统食品的一种 。烧乳猪由于份量较少，大菜
放入烤炉烤成 。因此在户外举行仪式时 ，取出肋骨，
此外，亦可以用猛火烧烤 ，酥脆的金黄色 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。乳猪的特点包括皮薄脆、以炉火烧烤而成。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，其间在猪皮涂上油 ，肉松嫩、让皮下的油流出 。放入特制烧烤叉撑开，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，如果烧烤时用慢火 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，按广东传统的婚礼习惯 ，因肉少皮薄 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。并且蜕变成了各项菜色中的主角。骨香酥。在西方，其间在猪皮涂上油 ，而在西方国家中 ，亦可以用猛火烧烤 ，称之为“回门”。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，以炉火烧烤而成 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，在清朝时 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。即为“麻皮乳猪”。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。待仪式完成后 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。烧乳猪仍然是必备菜色 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。令猪皮成充满气泡 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，亦可挂入烤炉烤成 。吃时把乳猪斩成小件 ，宰杀后在腹部剖开 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，先把灯光调暗 ，，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，制法是将二至六个星期大 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，
在广东传统习俗中 ，制法是将二至六个星期大 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，放入特制烧烤叉撑开 ，