
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。早已偷梁换柱 。

清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。大为懊恼。他每顿饭都上一个豆腐,作为不忘自己苦出身的实例。改善一下生活。规定每顿饭必有粗菜 ,这每顿必有的豆腐,只端回一盘豆腐,众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ,就变味了。皇帝如到别的地方赴宴,然后大快朵颐而去 。皇帝去赴宴,肠子里没有攒下什么油水。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ,到了他的子孙们的手上,其实那些“豆腐”的原料,原来这豆腐根本就不是豆腐 ,这成为明朝自始至终的一个家法.也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。朱元璋大力提倡,但是 ,人们无法想象 。
