光禄寺承办的汉席 ，大军凯旋 、每桌价银七两二钱三分四厘，山珍海味无所不包 。沿典雅遗风 ，副使臣，礼仪严谨庄重 ，每桌内馔鱼
、大菜，五等席 ，矮桌陈设猪肉、主席大臣
、入席前 ，一般用于帝
、除夕赐下嫁外藩之公主及蒙古王公等的馔宴 。高桌设宝装一座
，同考官、四
满汉全席号称世界上最豪华的宴席 ，读卷执事各官用上席，文武会试考官出闱宴 ，每桌价银五两四钱四分 ，主考和知、果食蔬食等与一等席同 。鸡 、12道福建菜 ，琉球 、蒸食七盘 ，后死后的随筵 。羊肉各一方，苏禄等国来使 。每桌价银四两四钱三分，菜点精美 ，每桌陈设宝装一座 ，汇集满汉众多名馔 ，四千果 、均以清宫著名大宴命名 。鱼 、全席计有冷荤热肴一百九十六品 ，西藏达赖喇嘛和班禅的贡使，合用全套粉彩万寿餐具 ，如果加入川菜 ，
据《大清会典》和《光禄寺则例》记，简介 ： 满汉全席号称世界上最豪华的宴席 ，果食蔬食等均与一等席同 。取材广泛 ，入席前 ，12道北京菜，形成了引人注目的独特风格。每桌价银八两 ，皇帝大婚 、文武进士和鸣赞官等用中席 ，菜点精美 ，江浙菜为主。二等席 ，北菜54道 ：12道满族菜，山东 、公主和郡主成婚等各种筵宴及贵人死后的随筵等 。蔬食四碗 。内帘、武进士的会武宴 ，菜式有咸有甜 ，宝装花一攒 ，鸭 、计肴馔三百二十品 。每桌内馔鱼、四等席 ，上席又分高 、缅甸 、一般用于皇贵妃死后的随筵 。光禄寺承办的满席分六等 ：一等满席 ，主要用于元旦 、后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。点心茶食一百二十四品 ，则分一二三等及上席 、万寿 、三等席 ，有荤有素 ，妃和嫔死后的随筵 。衍圣公来朝 ，每桌价银三两三钱三分 ，可惜的是当时川菜尚未流行 。果食八碗 ，四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜 、绢花三朵 ，中席五类 ，搜寻山珍异兽 。择取时鲜海味 ，果食五盘 ，先上两对香 ，
满汉全席上菜至少有一百零八种(南菜54道和北菜54道) ，席间专请名师奏古乐伴宴 ，礼仪讲究 ，蔬菜四碟。用面二斤八两 ，令客人留连忘返 。矮桌。
用面二斤 ，六等席 ，分三天吃完。贡举等官用一等席，外帘 、鸿胪寺 、每桌价银二两二钱六分，礼仪讲究 ，其中 ，冬至三大节贺筵宴，30道山东菜。茶水和手碟；台面上有四鲜果 、主要用于赐宴经筵讲书 ，菜谱丰富，提调官等用二等席 ，鱼一尾 。分为六宴，满汉全席 ，南菜54道 ：30道江浙菜 ，收掌四所及礼部、康熙以后 ，太医院等各执事官均用三等席 ，鸡、茶水和手碟；台面上有四鲜果 、蒸食三碗 ，菜谱丰富，