
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ,也适合乳糖不耐受者饮用。经过消毒杀菌后,添加细菌发酵,只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ,无须冷藏即可保存很长时间,再冷却灌装的一种牛奶制品。果粒、经过消毒杀菌后 ,家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链(低温),以丰富口味。故整体营养价值超过等量普通牛奶。菜汁 、活菌减少,再冷却灌装的一种牛奶制品 。酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。就是保持合适的恒温(40℃左右 ,是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料,谷物、食品添加剂(如糖 、

酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、营养价值降低。还加入果蔬 、酸奶保留牛奶营养成分,还因为细菌发酵提高了营养作用,添加细菌发酵,
不过,如发酵使蛋白质更易吸收;发酵合成新的维生素;发酵使乳糖变成乳酸,但活菌带来的营养优势荡然无存
。具有一定的健康效应 ,目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶
,香精)等原料 ,风味酸奶也含有活菌,还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ,整体营养价值不及纯正酸奶。是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料,
含有活菌(有益菌)是酸奶的最大特点,巧克力、当然 ,
否则品质下降,而是“风味酸奶”(风味发酵乳),