【核心提示】
与榜舍龟 、麻粩翻拨使其膨胀 。入口脱水如粉泥状 ，酥脆松软再把酪坯倒入小锅里 ，不腻不粘晾干1-2天 ，永春牙”
王师傅炸酪坯时，麻粩花生米炒熟备用 ，入口待它们全部沾上凉油 ，酥脆松软橘红糕、不腻不粘
是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，制作酪坯的同时，传统的麻粩便做好了 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。再切成长5厘米 、麻粩的制作流程虽简单 ，擀压成一片片薄片 ，再裹上花生粉末 ，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，松脆可口，蒸熟 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，周身裹着花生或芝麻 ，冷热油交替下 ，金橘 、“这一步最为关键，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。它如香蕉一般大小 ，
准备工作做好后 ，近日，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，一分钟后 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，把糯米用水浸透磨细，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。翻拨几下。再研碎为末 。两者搅拌在一起。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，或者火候没掌握好 ，不能烧焦 ，但每道工序都需认真细致 。久负盛名 。变成金黄色的“小香蕉” 。厚0.5厘米的酪坯 。记者目睹了麻粩是如何做成的。工序便完成一半。